沖縄観光といえば、澄んだビーチや南国らしい景色も楽しみではあるものの、ぜひグルメも楽しんでもらいたいものです。沖縄には独自の食文化が今もなお根付いていて、独自の食材や調理法のグルメが豊富にそろっているのです。そこで今回は、沖縄観光の際に絶対食べたい沖縄グルメをたっぷり紹介していきましょう。
まずは外せない！定番の沖縄グルメ
まずは、沖縄の定番グルメを紹介していきましょう。
チャンプルー
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、野菜や豚肉、豆腐などを炒めた郷土料理です。有名なのはゴーヤの入った「ゴーヤチャンプルー」ではないでしょうか。その他にもお麩の入った「フーチャンプルー」やもやしの入った「マーミナーチャンプルー」、豆腐の入った「豆腐チャンプルー」などさまざまなバリエーションが楽しめます。
タコライス
タコスに使われる具材をご飯に乗せた、沖縄で生まれたB級グルメがタコライスです。リーズナブルにお腹いっぱいになる料理として考案されたといわれています。
沖縄の麺料理
次に、沖縄の麺料理を紹介していきましょう。
沖縄そば（ソーキそば）
沖縄そばとはいうものの、そば粉ではなく小麦粉で作られた麺なのが特徴の、沖縄のソウルフードの1つです。茹でた麺に、鰹節や豚骨の出汁が聞いたスープのよく合う一品です。この沖縄そばは、琉球王朝時代に中国から伝わったというから歴史の深さに驚きではないでしょうか。
沖縄そばの具材でポピュラーなのが、沖縄の方言で「ソーキ」と呼ばれる味付けしたスペアリブです。そのため沖縄そばは「ソーキそば」とも呼ばれます。沖縄そばは地域や店舗によって麺の太さや味付け、具材などが異なるので、食べ比べてみるのも楽しいでしょう。
ソーミーチャンプルー
ソーミーとは、沖縄の方言で「そうめん」を指す言葉です。一般的には冷たいつゆでいただくそうめんですが、沖縄では炒め料理にして食べられています。
沖縄のご飯もの・主食
ご飯もの・主食の沖縄グルメを紹介していきましょう。
ジューシー
ひじきや人参、豚バラ肉などの入った炊き込みご飯は、「ジューシー」と呼ばれ、お祝い事や季節の行事の際に食べられています。豚肉の茹で汁で炊かれ、ラードを仕上げに加えるのが特徴です。
ポーク玉子おにぎり
卵焼きとポークランチョンミートを具材にしたおにぎりは、沖縄県民のソウルフードとなっています。
沖縄の豆腐料理
沖縄では、豆腐料理も充実しています。
ジーマミー豆腐
沖縄の方言でジーマミーとは、落花生（ピーナッツ）を指します、にがりや大豆を使った一般的な製法とは異なり、すりつぶした落花生のしぼり汁を芋くずで固めて作ります。甘いタレをつけていただく、ピーナッツの香ばしさとモチッとした食感のジーマミーは、スイーツに近いかもしれません。
豆腐よう
豆腐ようは、島豆腐を泡盛や紅麹などで半年ほどじっくり自然発酵させた、琉球王朝時代から伝わる珍味です。塩味が強いので、お酒と共にチビチビいただくのが一般的です。
沖縄の一品料理
沖縄特有の一品料理もぜひ味わいたいものです。
沖縄おでん
沖縄ではおでんを冬に限らず、年間を通して食べています。一般的なおでんと違うのは、テビチ（豚足）が入っている点です。テビチから出た旨味がたっぷりで、お酒ともよく合うでしょう。
ミミガー
「ミミガー」とは、沖縄の方言で「豚の耳」を指します。蒸したり茹でたりしたミミガーを、ポン酢や辛子味噌などの味付けでいただきます。コリコリした食感は、癖になることでしょう。
沖縄の海鮮料理
沖縄は、海鮮も特有のものが豊富に捕れます。
海ぶどう
プチプチした食感とほのかな磯の香が特徴の海ぶどうは、海藻の一種です。ぶどうの房のように見える見た目から「グリーンキャビア」とも称されます。日持ちせず沖縄県外にはあまり流通しないため、沖縄に行ったらぜひ食べたい一品だといえるでしょう。
お刺身
沖縄で捕れる魚は、南国の魚らしい本土ではなかなか味わえないものが豊富です。「幻の海老」と称される沖縄近海で捕れる「セミ海老」や、沖縄の伊勢海老である「かのこ海老」、アオブダイである「イラブチャー」などのお刺身は、ぜひ味わいたいものです。
沖縄の肉料理
沖縄では、豚肉や豚足が料理によく使われます。
テビチの煮つけ
テビチの煮つけとは、いわゆる豚足の煮つけです。琉球王朝時代に中国より伝わって以来、今でも沖縄で親しまれている郷土料理の1つです。
ラフティ
琉球王朝時代における宮廷料理の一品だったラフティは、豚バラ肉を醤油やだし汁、泡盛などで長時間煮込んだものです。泡盛を使うことで、箸で切れるほど柔らかく仕上がっています。
アグー豚料理
沖縄の希少なブランド豚であるアグー豚は、臭みが少なくヘルシーで旨味成分たっぷりです。しゃぶしゃぶやとんかつなどさまざまな食べ方で楽しめますが、贅沢にステーキでいただくのがおすすめです。
まとめ
沖縄は、ビーチレジャーや観光スポット巡りだけでなく、グルメも楽しみの1つです。沖縄観光の際には、ぜひ沖縄の一品料理や郷土料理を堪能してください。
「郷土料理めんそーれ」では、アグー豚のステーキをはじめとした沖縄の郷土料理や一品料理を豊富にご用意しております。沖縄のお酒と共に、ぜひ一度ご賞味くださいませ。
